La poitrine fumée est une charcuterie qui accompagne une foule de recettes

Pour faire des lardons il faut tailler la poitrine fumée en dés. Photo par pxhere

La poitrine de porc fumée parfume votre cuisine avec encore plus de force que la poitrine nature. Obtenue par fumage au bois de hêtre quand elle est de qualité, on l'utilise le plus souvent sous forme de lardons plus ou moins fins ou de tranches fines comme le fameux bacon de nos amis anglais. Elle parfumera les quiches, les oeufs, les poêlées de légumes, la potée. Mais attention, son arôme est fort et il ne faut pas que le goût fumé soit prédominant alors ayez la main légère lorsque vous l'ajouterez à vos plats.

Dernières recettes de poitrine fumée et de veau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poitrine fumée et de veau qui changent !

Paupiettes de veau au chorizo et fromage spécial pizza

auxdelicesdemanue

Une viande savoureuse et délicieusement parfumée par sa farce.

Filet mignon rôti, farci mozzarella, pesto rosso, jambon de Serrano

cuisine en folie

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de filet pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Filet mignon au lard fumé, figues et thym

Happy papilles

La rentrée réserve aussi de délicieux moments, la preuve avec ce savoureux rôti de filet mignon au lard fumé, figues et thym qui vous fera aimer l'automne ! Je l’ai réalisée avec un filet mignon de porc, viande avec laquelle l’association sucrée-salée fonctionne toujours, mais un filet mignon de veau conviendra tout aussi bien.

Petits pains de viande individuels

Mimm

Intéressé par la réalisation d'une recette de petits pains de viande individuels ? Suivez cette recette de cassonade et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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Carré de porc

Côte de porc sur assiette entourée de petites aubergines

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Côtes fumées découpées dans l'échine sur planche en bois ronde

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Poitrine de porc

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Pulled pork

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.